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野生小竹筍

瀏覽次數: 103
  • 所屬系列:副食品 - 其他食品
  • 規格型號:1斤袋裝/可散裝
  • 最小起訂量:1
  • 所 在 地:湖北 - 咸寧市
  • 發貨期限:
發布日期:2019年1月13日    磁都土特產
產品介紹

營養價值
含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。

營養成分

每一百克含:

熱量 (19. 00千卡) ·蛋白質(2. 60克) ·脂肪(0. 20克) ·碳水化合物(3. 60克) ·膳食纖維(1. 80克) ·硫胺素 (0. 08毫克) ·核黃素 (0. 08毫克) ·尼克酸(0. 60毫克) ·維生素C(5. 00毫克) ·維生素E (0. 05毫克) ·鈣 (9. 00毫克) ·磷 (64. 00毫克) ·鈉 (0. 40毫克) ·鎂 (1. 00毫克) ·鐵 (0. 50毫克) ·鋅 (0. 33毫克) ·硒 (0. 04微克) ·銅 (0. 09毫克) ·錳(1. 14毫克) ·鉀 (389. 00毫克)

食物功用

竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分布極廣。竹筍性味甘微寒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說,竹筍的功效有:


1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率;

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

竹筍的圖片
竹筍的圖片(22)
用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風味獨特,煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養風味都不錯,深受廣大食客朋友的喜愛。現代營養學研究表明,竹筍富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質,是一種理想的養生保健品。

5.保健功效。開胃健脾,通腸排便,化痰止咳,增強免疫力。

醫療價值
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經

具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒

主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

【備注】中國有竹二百五十余種,大部分的幼芽可供作筍食用。 禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又稱竹萌、竹芽、竹筍。以來源分,有苦竹筍、淡竹筍、毛筍等。主要以采取時節分,有冬筍、春筍、鞭筍等。分布于長江流域及南方各地。取得后,去殼鮮用,或加工(干燥、浸漬)貯存備用。

【性能】味甘、微苦,性寒。能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。

【參考】含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1. B2. C等成分。

【用途】用于熱痰咳嗽,胸膈不利;心胃有熱,煩熱口渴;小便不利,大便不暢。

【用法】涼拌,煮食,或炒食。

【注意】贊寧《筍譜》說:“筍雖甘美,而滑利大腸,無益于脾。”故非補益之物。

幾種偏方

涼拌鮮筍:鮮嫩竹筍60克,煮熟切片,用生姜(切成細粒)、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食。
本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣,輔以生姜化痰止咳。用于熱痰咳嗽、胸膈不利。

2.鮮筍粥:鮮竹筍60克,煮熟切片,用粳米50~100克,以水適量同煮成稀粥,加豬脂、食鹽調味食。

本方專取竹筍滑大腸之功。可用于大腸有熱,便結難通。

3.爆炒竹筍
原料:鮮竹筍100克,植物油、食鹽適量。
制法:鮮竹筍切成薄片,放入開水中略煮片刻,撈起放入清水,浸泡,再用植物油爆炒,加適量食鹽調味。
用法:佐餐食用。
功效:清熱、消痰、鎮靜。適用于小兒痰熱驚癇、發熱頭痛、痰多脘悶、腹脘脹氣、妊娠眩暈等癥。

適合人群

一般人群均可食用。

肥胖和習慣性便秘的人尤為適合
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃。

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